【大糖世家】有機棕櫚糖

NT$300NT$1,100

  • 四款糖各1
  • 桄榔糖250g/罐
  • 棕櫚糖250g/罐
  • 椰棕花蜜糖250g/罐
  • 椰棗糖250g/罐
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台灣人愛吃糖,每人每年平均二十五公斤,全世界排名第11位,生活中因熱愛甜食而吸收多餘的熱量,造成現代人肥胖、糖尿病與心
血管疾病息息相關的主要原因之一,不容忽視。早在日據時代,台灣就是甘蔗重要產地,國人習慣食用精煉過的砂糖、白糖、冰糖、
黑糖等,對其他糖類顯得陌生。但隨著糖尿病、肥胖、心血管疾病日益嚴重,醫學界開始提倡低升糖指數飲食。在此趨勢下,人們開
始注意到低升糖指數(GI)的食材。椰糖,它是印尼等東南亞國家最主要的食糖,升糖指數相較於其他糖類低,近年興起以椰糖取代精
緻糖類的健康趨勢。

近年來,相關的研究顯示由於椰糖升糖指數(GI)僅為35-55,比蔗糖低50%左右,同時具有豐富的礦物質,換句話說就是
「低血糖指數的糖」在人體內吸收率低,葡萄糖釋放緩慢,也就…不!容!易!發!胖!
因被視為健康食品,很適合糖友們酌量使用且受國際市場歡迎,作為健康的精緻糖替代品受到推崇,並廣泛套用到咖啡和烘焙領域。

★椰棕花蜜糖★
可可椰子拉丁名為”cocos”,葡萄牙語意為猴子,因種皮上三孔洞酷似猴臉而得名,居住在南太平洋島嶼上的居民,則稱椰子樹為「生命之樹」或是「天堂之樹」。在中國古代,椰子樹被稱為「爺」,《本草綱目》記載:「椰子乃果中之大者,狀如棕櫚,有汁白色如乳番,皆可糖煎為果,番人以其花造酒飲之,亦醉也。」

椰糖為近年歐美餐桌上的新寵兒,除了藉以取代對健康負擔較重的蔗糖外,椰糖並非精緻糖,屬於粗糖的一種,較不容易被身體吸收的特性,也為愛美人士所喜愛。在回教世界中,紅茶與咖啡類等飲品幾乎少不了椰糖的存在,並廣泛用於各種烘焙食品、甜品、冰淇淋等美食中。

★桄榔糖★
桄榔,日本稱砂糖椰子,南宋《諸蕃志》中有云:「渤泥國……有尾巴樹、加蒙樹、椰子樹,以樹心取汁為酒。」,「加蒙樹」即桄榔。桄榔樹產於亞熱帶地區,桄榔粉更是廣西傳統特產,是營養食品中之珍品,而桄榔樹的垂直無枝樹幹,有「桄榔樹一條心」之稱,用以比喻男女愛情的堅貞。

臺灣桄榔為特有種,又稱為山棕、臺灣沙糖椰子,纖維是早期台灣農民簑衣的原料,葉柄汁液早期原住民用以製糖,味道似黑糖,但香氣層次更多,且不含椰味,適合放入水果涼拌,或是飲料中,用來增添香氣,卻不影響食材本身的味道喲。

★棕櫚糖★
棕櫚糖樹,又稱扇椰子,扇櫚、貝多羅葉,果肉稱為海底椰、白玉丹,香甜可口;花序梗可以製棕糖,葉子還可以用來抄貝葉經。《本草綱目》云:「 緬甸在滇南,有樹類棕,結實如椰子。土人以罐盛麴,懸於實下,劃其實,汁流於罐中以成酒,名樹頭酒。或不用麴,惟取汁熬為白糖,其樹即貝樹也,緬人取其葉寫書。」

棕櫚糖樹是果酒中的元老,少數民族的特設酒品。它味道甘甜、美味,其果實可以從花梗處取飲液汁,因內含糖質,可用於釀酒。

★椰棗糖★
椰棗(Date)本意為「手指」,因果實長橢圓形,仿若手指。中文名稱又名千年棗、萬年棗、海棗、波斯棗、無漏子,《本草綱目》記載:「葉如棕櫚,實如棗而大,黃白色有核,色類沙糖,熟則紫黑,狀類乾棗,食之味甘如飴也,具補中益氣、除痰嗽、補虛損、消食等功效。」

椰棗可以直接食用,或用於製作麵包、糕點、冰淇淋等食物;華人流行的吃法則是將棗果去核,夾入核桃或杏仁等堅果,或放入剉冰中。椰棗營養價值高,含有蛋白質、纖維素、維生素A、B1、B2,以及硼、鈷、銅、氟、錳、鎂、鍶、鋅、鈣等微量元素。其中纖維質含量非常高,非常適合促進排便;鎂則有助於保持牙齒和骨骼強壯,進而降低骨質疏鬆症的風險;鉀則具有降低鈉水平和促進人體新陳代謝的能力,贏得「天然抗氧化劑」之稱。而回教徒齋戒月期間,在日出禁食前和黃昏開齋後,都會吃幾顆椰棗補充體力,因此又有「沙漠麵包」之稱。

額外資訊

棕櫚糖

四款糖各1, 桄榔糖250g/罐, 棕櫚糖250g/罐, 椰棕花蜜糖250g/罐, 椰棗糖250g/罐